Pfirsich · Jasmin · Blaubeerschale
- Aufbereitung
- Natural, 21 Tage auf Trockenbetten
- Anbauhöhe
- 2.050 m
- Röstgrad
- Sehr hell1 von 5
So brühen: Hario V60, Chemex
15,90 €
250 g ganze Bohne
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Kenia
Kiambu AA
Gatomboya FactoryKiambu County, zentrales Hochland
Der lauteste Kaffee im Regal und der Grund, warum die Hälfte unserer Stammgäste einen V60 besitzt. Schwarze Johannisbeere in der Nase, darunter eine herzhafte Kante, und eine Säure, die bis zur kalten Tasse scharf bleibt.
Tassenprofil
- Schwarze Johannisbeere
- Tomatenblatt
- Rohrzucker
14,50 €
250 g ganze Bohne
Röstgrad
Hell
2 von 5
- Aufbereitung
- Gewaschen, 18 h Fermentation
- Varietät
- SL28, SL34
- Anbauhöhe
- 1.750 m
- Ernte
- 11/2025
- Produzent
- Gatomboya Factory
- Region
- Kiambu County, zentrales Hochland
Hausrezept
Hier fangen wir bei diesem Kaffee an. Der Rechner darunter skaliert es auf jede Einwaage, jedes Gefäß, jedes Verhältnis.
- So brühen
- Hario V60 · Kalita Wave
- Verhältnis
- 1 : 16,5
- Wasser
- 96 °C
- Mahlgrad
- mittelfein, wie Tafelsalz
Brew-Ratio-Rechner
Einwaage, Wasser und Zeit für Kenia Kiambu AA — eine Zahl setzen, der Rest folgt.
1 : 141 : 18
Kleiner heißt stärker. Unser Hausverhältnis für diesen Kaffee ist 1 : 16,5.
g
Kaffee
15,2g
Wasser
251ml
Bloom-Wasser
40ml
Zielzeit
2:45
- Temperatur
- 96 °C
- Tassen
- 1 × 221 ml
- Mahlgrad
- mittelfein, wie Tafelsalz
Gussplan
- 0:00Blooming → 40 ml
- 0:40Guss 1 → 93 ml
- 1:03Guss 2 → 146 ml
- 1:26Guss 3 → 198 ml
- 1:49Guss 4 → 251 ml
- 2:14Ablaufen
- 2:45Fertig, Filter abnehmen
15,2 g Kaffee auf 251 ml Wasser, Zielzeit 2:45.
Alle Bohnen
Roter Apfel · Brauner Zucker · Mandel
- Aufbereitung
- Gewaschen, 36 h Fermentation
- Anbauhöhe
- 1.680 m
- Röstgrad
- Hell-mittel3 von 5
So brühen: Kalita Wave, Batch Brew
13,50 €
250 g ganze Bohne
Rhabarber · Schwarztee · Honig
- Aufbereitung
- Gewaschen, doppelt gewässert
- Anbauhöhe
- 1.820 m
- Röstgrad
- Hell2 von 5
So brühen: Chemex, Hario V60
14,90 €
250 g ganze Bohne